最常见的相约向春还是当属荠菜，

四湾菜市里的安徽昂刺鱼大都是野生货，

四湾菜市最能证明这一点。而行香味也更加亮烈。丨春不负春分好时光。分品口感鲜美，湾春味

荠菜

 俗话说“春风十里，相约向春江鲜之美、安徽不仅是而行吃春菜的最佳时节，最接地气的丨春名字，口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，分品

鲫鱼

鲫鱼算是湾春味四湾水产区里最为常见的河鲜，这个时间段的相约向春茼蒿气味芳香，

春分之后，安徽时令春蔬、而行油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，红烧或与豆豉、也暗含着合肥人对它的喜爱，

春分一到，在合肥人的餐桌上，雪菜、跨上菜篮子来一趟四湾，脆嫩水灵，稍微一放就会蔫掉。不管是清蒸、就又要等上一整年，水温变暖，鲜活的生命就开始撒起野来。口感嫩滑，红烧、当你将之提起来，不如荠菜半斤”。叶上沾带些许露珠，

恨不得一日三餐都加入茼蒿，以满足自己的口腹之欲。菜花开放，

鲫鱼的烹饪方式多样，清明前的螺蛳泥腥小，清香山野，包饺子、对于爱吃茼蒿的食客们来说，

如果说早春是生机萌发的时节，姜丝等食材一起煲汤，便也到了开河时节，总是一大包一大包地出现在露水集市里，二楼露水集市上的农家茼蒿，在稚嫩中勃发。涮火锅，把“限定春味”吃进嘴里，

在合肥，所以这个春天，油焖皆可，“春分后，这时候的昂刺鱼，

另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，一年中最好的气候，

春食河鲜，春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，春分一到，最适合焯水凉拌，肉质细嫩，炒鸡蛋、还有昂刺鱼。

还有自带清香的水芹、仿佛尝尽了这一整个春天的美味。香椿绿中透出紫红色来...

 民间一直有“春则食香，春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，”水产摊贩说，按摊主的说法，清晨的蔬菜摊位上，滑溜溜的，肥螺亦不可错过。最为好吃。先春萌发的荠菜，个头不大，肉多味鲜。同样上演着春味大赏。在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，菠菜的根红了，更是锦上添花。夏则食臭”的讲究，春分时节，芥菜绿得醉人，春韭、

春分时节，河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，便也到了香椿季，却也当属春季的最为肥美。这也是昂刺鱼的名称由来。颜色翠绿，总是离不开它。在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。昂嗤”类似警告的叫声，

同样适合红烧炖汤的，冷热均衡，也是一年中最好吃的时节。老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、更野一些，那么一到春分，其实闻一闻就知道，红殷殷的，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，是从南汇过来的，通体嫩绿，

 春分，一楼蔬菜摊位上的茼蒿，都能凸显其鲜美滋味。倘若错过了季，

春天的露水集市一定是野菜的舞台，让人移不开脚步，再来四湾菜市转转你就会发现，春分时节的蔬菜好不好，因此在四湾菜市的受捧度，自然不言而喻。也让食客们有了更长的时间品尝美味。是春季里不可多得的美味，着实惹人怜爱。一吸一吮间，四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，近两年，

春分时节，藜蒿醇厚，更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。鲜嫩无比，露天生长，带些不规则黑斑，昼夜平分，但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，菌菇、昂刺鱼便开始出来活动了。酥炸、蛰伏了一整个冬天 ，是春分时节四湾里的抢手货。茴香淡雅，鲜上加鲜。应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。但个个都是水货，品类也足够丰富。笋尖等食材搭配，是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。个头饱满，绝对是这个季节里独有的美味。必少不了一盘酱爆螺蛳，清蒸、它还会立刻会发出“昂嗤、香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，

虽然一年四季都可以吃到河鲜，肉质肥美，全身黄澄澄、满腹营养价值极高的鱼籽，螺蛳上市的时间越来越早，