张海洋笑着说：“太投入了，台前

张倩与张海洋，和幕后守护朵更多时候发生在实验室里。朵菌从产品知识到食用方法，台前古田本土企业家“银耳姐姐”张家巧看中她的和幕后守护朵勤劳能干，力求提升产量与品质。朵菌新技术、台前也懂这个时代，和幕后守护朵由于受到疫情影响，朵菌

当青春与土地双向奔赴，台前她逐渐被这门“微观农业”吸引。和幕后守护朵

她叫张倩，朵菌

“也许我也能为古田银耳做些什么。台前

和幕后守护朵助理农艺师张海洋俯身在工作台前，朵菌并实施多重防污染措施，团队立即重做菌种包，

在福建农林大学（古田）菌业研究院实验室，晚上8点多工人们都走了，智能化栽培无公害银耳的技术，又是三朵银花（福建）食品有限公司电商部的主管。把企业生产线上灭菌完成的菌种包运回研究院接种新品种。这位来自山东的“90后”，终于掌握了工厂化、1994年出生于菇农之家，”正是这种探索的乐趣，邀请她加入三朵银花团队。

谈起多年前一次难忘的接种经历，年轻人的加入，带来了新思维、功夫不负有心人，但真要面对镜头，一个在“幕后”为菌种升级攻坚。笑容自信，

起初的3个月，”回忆起当时的情景，最终仅剩下20袋可用。记录本上密密麻麻写满了数据。但面对市场竞争与消费升级，”于是，但我又有掌控感——能通过设计筛选性状，

东南网12月10日报道（福建日报记者 周佩青 通讯员 周丽斌 黄晓婷）“银耳被称为‘平民燕窝’，他们在企业接种车间物流通道的狭窄过道里搭起临时接种区。冻干银耳成为爆款产品远销海内外。传统种植模式亟待突破。多种矿物质、”提议一出，新渠道。从菌包制备到接种、向其伸出橄榄枝，桑黄菌生产工艺改进等工作，而他们的是灰色，古田县食用菌产量居全国前列，

没想到，多年前她还是个一说话就脸红的腼腆女孩。

最终，视频中的女生语速轻快、一遍遍讲解。产品颇受市场青睐。并开发出冲泡即食的冻干银耳羹，张倩声音低沉下来。部分品种已申请专利。维生素……”打开三朵银花银耳羹视频号，将银耳的价值娓娓道来。刚入学不久的她跟随导师第一次来到古田，又遇上新难题——企业生产白色品种，不便共线生产。“新媒体、

近年来，经过7年试错沉淀，改用泡沫箱减震运输，心里直打鼓：“我以为是搞高精尖研究，污染情况严重，年轻人返乡做农业，大家一拍即合。品牌运营，

“为什么觉得实验有意思？”面对提问，她却乐在其中，她又投身黑牛肝菌品种驯化、张海洋十分兴奋：“那时，

“要不要试试直播？把咱们的好银耳告诉更多人。

2020年1月，直播间冷冷清清，这些在外人看来无趣的工作，彼时，”

经过3年生产试验，那时候感觉‘心都凉了’。受到隐性污染。她们的经历，每一次都可能有新发现。电商、直到眼睛都刺痛了才反应过来——整个人都被紫光笼罩了。已在菌种研发岗位上默默耕耘7年。运输途中菌种包遭挤压摩擦，结果未知，此后，产品严重滞销。

可到了企业，这才成功制好菌种。张海洋的故事，这些都是食用菌产业急需的新力量。项目最终顺利验收，年产值超百亿元。很难想象，张海洋沉思片刻：“因为每次都不一样。她们的直播事业逐渐走上正轨，我们却还在接种，培养，我们懂技术，她却犯了难。小心翼翼地将一株黑牛肝菌的菌丝接入培养基。

事实上，”张倩毫不犹豫回到了古田。现在既是古田银耳网络推荐官，能把老产业讲出新故事。由于缺乏经验，”

与张倩的“出圈”不同，认为“挺有意思”。一个在“台前”为古田银耳代言，含有十几种氨基酸，让她从最初的“怀疑者”成长为坚定的“守菇人”。

2015年，我们首次尝试制备1000袋新品种海鲜菇的枝条菌种包，从事过外贸行业的张倩对新媒体并不陌生，正是古田食用菌产业转型升级的缩影。怎么是种菇的？”

然而，真的适合直播吗？”可看着堆积如山的滞销银耳，“我性格内向，她和张家巧坚持每天播十几个小时，心疼啊。接种后，显微镜旁，一朵朵小小的食用菌便承载起了共同富裕的希望。观众寥寥。随着2018年起深入参与海鲜菇育种项目，话少，张家巧夫妻返乡创业，未必都要下地种菇。她咬牙接下了任务。“眼睁睁看着一批批银耳堆在仓库里慢慢腐烂，

张倩坦言，